martes, 5 de febrero de 2013

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QUESADILLAS DE POLLO Y QUESO

Ingredientes:


Tortitas mexicanas ( 2 por quesadilla ), 2 - 3 pechugas de pollo, 1 taza de mezcla cuatro quesos ( por quesadilla ), media taza de mozzarela ( por quesadilla ), 2 tomates, 1 taza de cebolla cortada bien fina, 2 dientes de ajo picados, 1 taza de pimientos variados cortados en juliana, cilantro picado y un par de cucharaditas de zumo de lima, sal y pimienta al gusto.


Preparación: 

  • Precalentar el horno a 180º.
  • Dorar las pechugas a fuego lento, que no se hagan en exceso. Dejar templar para deshilachar la carne.
  • Pochar los pimientos, y reservar.
  • Disponer encima de una tortita la carne de pollo y los pimientos. Añadir el juguito de lima.
  • Cortar los tomates en daditos pequeños. Poner encima de la carne, junto a las tazas de quesos y el cilantro picado.
  • Tapar con la otra tortita y meter en el horno unos 5 minutos.
Una receta bastante rápida y sabrosa, y las posibilidades de relleno son muchas. Puedes cortarlo en triangulos estilo pizza, a cuadraditos para hacer un pica-pica interesante con diferentes salsas, de las que también subiremos la receta, o unos nachos.




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